已批准的指南
室内发豆芽的步骤
使用玻璃罐或宽口塑料罐进行发芽是理想的选择。用热水和肥皂彻底清洗玻璃罐，以去除灰尘、杂质以及可能藏在容器中的病原体或颗粒。用干净的毛巾擦干玻璃罐，然后将其放在一旁备用。 称取约半杯到三分之二杯（100至133克）的豆子，将其放入干净的碗中。用清水覆盖豆子，用手轻轻搅拌豆子。将豆子倒入漏勺中沥干水分，直到水变得清澈为止。 将豆子转移到已消毒的玻璃罐中。用干净的室温水将玻璃罐装满。在玻璃罐口放置一层纱布或干净的毛巾，并用橡皮筋固定。这样可以保证空气流通，防止灰尘和杂质进入玻璃罐。 将玻璃罐放在厨房台面上，让豆子浸泡数小时。像藜麦这样的小颗粒只需浸泡约三小时。像扁豆这样的中等大小豆类只需浸泡约八小时。像红腰豆和鹰嘴豆这样的大颗粒应浸泡约十二小时。 随着豆芽的生长，需要将玻璃罐倾斜45度，使玻璃罐口朝下。这样可以排出多余的水分并促进空气流通。可能需要将玻璃罐靠在某个物体上以保持正确的角度，或者将其放在金属冷却架或洗碗架上。
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1
消毒玻璃罐
使用玻璃罐或宽口塑料罐进行发芽是理想的选择。用热水和肥皂彻底清洗玻璃罐，以去除灰尘、杂质以及可能藏在容器中的病原体或颗粒。用干净的毛巾擦干玻璃罐，然后将其放在一旁备用。
- 使用干净且干燥的玻璃罐以防止污染。
- 在使用前彻底清洗玻璃罐。
- 玻璃罐或宽口塑料罐都适合发芽。
- 用热水和肥皂彻底清洗玻璃罐，以去除灰尘、杂质以及可能藏在容器中的病原体或颗粒。
- 用干净的毛巾擦干玻璃罐，然后将其放在一旁备用。
2
清洗豆子
称取约半杯到三分之二杯（100至133克）的豆子，将其放入干净的碗中。用清水覆盖豆子，用手轻轻搅拌豆子。将豆子倒入漏勺中沥干水分，直到水变得清澈为止。
- 使用室温水进行浸泡。
- 彻底清洗豆子以去除杂质或污染物。
- 称取约半杯到三分之二杯（100至133克）的豆子，将其放入干净的碗中。
- 用清水覆盖豆子，用手轻轻搅拌豆子。
- 将豆子倒入漏勺中沥干水分，直到水变得清澈为止。
3
用清水覆盖豆子
将豆子转移到已消毒的玻璃罐中。用干净的室温水将玻璃罐装满。在玻璃罐口放置一层纱布或干净的毛巾，并用橡皮筋固定。这样可以保证空气流通，防止灰尘和杂质进入玻璃罐。
- 使用干净且干燥的布料覆盖玻璃罐。
- 将布料固定牢固以防止污染。
- 将豆子转移到已消毒的玻璃罐中。
- 用干净的室温水将玻璃罐装满。
- 在玻璃罐口放置一层纱布或干净的毛巾，并用橡皮筋固定。
4
让豆子浸泡过夜
将玻璃罐放在厨房台面上，让豆子浸泡数小时。像藜麦这样的小颗粒只需浸泡约三小时。像扁豆这样的中等大小豆类只需浸泡约八小时。像红腰豆和鹰嘴豆这样的大颗粒应浸泡约十二小时。
- 在阴凉处浸泡豆子。
- 定期检查豆子以确保不会浸泡过久。
- 将玻璃罐放在厨房台面上，让豆子浸泡数小时。
- 像藜麦这样的小颗粒只需浸泡约三小时。
- 像扁豆这样的中等大小豆类只需浸泡约八小时。
5
将玻璃罐倾斜
随着豆芽的生长，需要将玻璃罐倾斜45度，使玻璃罐口朝下。这样可以排出多余的水分并促进空气流通。可能需要将玻璃罐靠在某个物体上以保持正确的角度，或者将其放在金属冷却架或洗碗架上。
- 将玻璃罐倾斜以促进排水。
- 根据需要调整玻璃罐以保持正确角度。
- 随着豆芽的生长，需要将玻璃罐倾斜45度，使玻璃罐口朝下。
- 这样可以排出多余的水分并促进空气流通。
- 可能需要将玻璃罐靠在某个物体上以保持正确的角度，或者将其放在金属冷却架或洗碗架上。
6
每天至少冲洗豆芽两次
随着豆芽的生长，定期冲洗豆芽非常重要，以防止病原体滋生并保持豆芽湿润。取下纱布，用清水覆盖豆芽，将豆芽沥干后，再次用纱布覆盖玻璃罐口。倾斜玻璃罐，将豆芽放回生长位置。
- 定期冲洗豆芽以防止变质。
- 使用干净的水冲洗豆芽。
- 随着豆芽的生长，定期冲洗豆芽非常重要，以防止病原体滋生并保持豆芽湿润。
- 取下纱布，用清水覆盖豆芽，将豆芽沥干后，再次用纱布覆盖玻璃罐口。
- 倾斜玻璃罐，将豆芽放回生长位置。
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参考资料
- https://www.theguardian.com/global/2014/jul/15/how-to-grow-sprouting-seeds-mung-beans-alfalfa-seeds
- https://www.seriouseats.com/how-to-grow-bean-sprouts-in-a-jar-slideshow
- https://inhabitat.com/diy-how-to-sprout-seeds-and-beans-on-your-kitchen-counter/
- https://www.youtube.com/watch?v=YgXDE0SMm5U
- https://www.theartofdoingstuff.com/how-to-grow-your-own-mung-bean-sprouts/
- https://www.precisionnutrition.com/all-about-sprouting
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